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大Guide小食——銅鑼灣甜品新星



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韓國蜂巢雪糕熱潮席捲港、台,成為流行美食。台灣首家蜂巢雪糕品牌Honey Creme最近登陸銅鑼灣,雪糕由韓國生產商調配,奶味香濃,開業當天人龍排滿整條街,相當墟。同區還有生力軍ATUM desserant,主打創意藝術甜點,經常滿座,大家不妨來品評這兩家小店出品,如何風靡甜品迷!

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  蜂巢雪糕始於南韓,當地女子組合「f(x)」的宋茜率先在綜藝美食節目推介,連「Super Junior」的希澈和「少女時代」的太妍也在社交網站上載品嘗蜂巢雪糕照片,熱潮迅速席捲韓國街頭。當地一眾品牌中,以Softree與Milkcow最為著名,雪糕配方來自獲得專利的生產商,質感軟滑,奶味濃郁,但這兩個牌子暫時只在韓國開設分店。最近登陸銅鑼灣的Honey Creme,由韓國及台灣人合資成立,雪糕配方由韓國生產商調配,難怪味道與當地蜂巢雪糕一樣,香濃味美。
  新店主打蜂巢雪糕,蜂巢呈金黃色,十分亮麗,原來是來自紐西蘭,獲得國家認證。在別家吃蜂巢雪糕,如嚼口香糖,吃剩大量渣子,這裏蜂巢卻十分鬆化。細問店主,才知蜂巢由蜜蜂釀入花蜜,成熟後自行封上蠟蓋,蔗糖含量較少,但營養成分豐富,含有多種礦物質、酵素等。配搭的韓國雪糕,香滑清甜,由於沒有加入化學凝固劑,容易溶化,大家購買後宜盡快品嘗。富口感的天然有機混合穀粉雪糕,在雪糕灑上粗粒有機混合穀粉,當中包括黃豆、糙米、亞麻仁籽等,充滿層次感,低脂又健康。
  地址:銅鑼灣利園山道34號地下
  查詢:3525 1264
  最近從Instagram獲知銅鑼灣開了一家甜品吧ATUM desserant,來過的客人都被那美如藝術品的甜點吸引,禁不住舉機拍照,上載社交網站和朋友分享。新店位於區內新商廈L.Square的高層,內裏設有開放式廚房,放了一張U形雲石吧,配以高腳椅及數張沙發,環境雅致。小記甫入內,大廚Bong建議我選坐吧位置,方便觀看他「表演」製作甜品。看看餐牌,只有九款選擇,例如Stone、Bamboo Charcoal、Steak、Improvivisation等,好奇一問:「這些是甚麼甜品?」他微笑說:「想看最美的款式,選Improvivisation吧!」這道甜品索價$328,可不便宜,姑且一試。
  Bong按我要求的口味,在大型矽膠布即席點上朱古力醬,放上青檸慕絲、焦糖醬料、綠茶糕點,慢慢形成一張抽象的「塗鴉畫」,最後放上煙霧迷漫的液態氮雪糕,視覺效果一流,令人忍不住讚歎!另一玩味之作Steak同樣吸引,賣相似足鐵板牛扒,Bong首先將厚切Brownie放上迷你烤爐,然後淋上熱茶,令爐底乾冰冒煙,散發濃濃茶香味,Brownie上碟後,伴以熱情果乾、爆炸糖及乳酪雪糕,酸甜配料可中和Brownie的甜膩。細問Bong背景,原來他曾在澳洲墨爾本知名餐廳Pearl學藝,並在香港文華東方酒店著名法國餐廳Pierre工作,難怪甜品製作如此精美。
  地址:銅鑼灣駱克道459至461號The L.Square16樓
  查詢:2956 1411




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