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一周兩餐即食麵 可致糖尿中風 半數鈉超標 台出產含量最高



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一項研究顯示,一周只吃兩次或以上即食麵,已足以吃至糖尿病、中風上身,女性尤其高危。

鈉是導致中風的主要元兇。本報檢視13款在市面上出售的包裝即食麵及杯麵,發現近半的鈉含量偏高,吃一個已超出成人每日建議攝取量,而台灣製的即食麵尤其高鈉。

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本報檢視市面上出售的包裝即食麵及杯麵,出產自本地、中國、台灣及南韓等,發現當中每100克鈉含量由638至2,130毫克不等;若以每包或碗食用分量計算,則由1,130至3,120毫克不等,其中有6款食一個就已超標,以台灣出產的包裝即食麵及杯麵鈉含量最高(見表)。

滿漢大餐 食一包超每日攝取量

按世衞建議,每人每天的鈉攝取量,不應超過2,000毫克(即約一茶匙鹽)。本報比較8款包裝即食麵中,以台灣統一出產的「滿漢大餐葱燒牛肉麵」的鈉含量最高,每100克含鈉1,220毫克,以每包食用分量計達2,281毫克,換言之,食一包就已超出每日建議攝取量。

至於杯麵,同樣是產自台灣的「四洲大碗麵(燉豚肉麵)」鈉含量最誇張,每100克含1,560毫克鈉,食一碗的鈉攝取量更達3,120毫克,較「滿漢大餐葱燒牛肉麵」的鈉含量更高,食一碗就已超標0.56倍;其次高鈉的杯麵亦產自台灣,「台酒麻油雞碗麵」每次食用分量的鈉含量亦達2,252毫克。

女性發病率較高 長遠恐致腎病

即食麵多吃無益,美國德州貝勒大學醫學中心早前發表研究,分析1.07萬名19至64歲的南韓成年人,發現每周進食兩次或以上即食麵,罹患代謝綜合症的風險增加,且女性風險較男性高。研究員申賢俊表示,女性發病率較男性高,相信與兩者生理結構差異有關,如雌激素及新陳代謝。

香港營養學會會長丁浩恩表示,進食過多鈉質的食品,會導致高血壓、心臟病、中風等;他又稱,如經常外出用餐,進食即食麵、罐頭或醃製食品,必會超出攝取上限,就算在家煮餸,常喜歡用很多調味料如蠔油、辣椒醬等,亦很易超標。

心臟科專科醫生李麗芬解釋,鈉質由腎臟排走,長期攝取過多鈉質,會增加腎臟負荷,長遠或致腎病,亦影響血壓,引致中風:「身體有指定血液濃度指標,如果攝取鹽分增加,就會令血液濃度增加,需要吸收水份去(調節)指定濃度,令血壓上升,高血壓亦對腎臟有影響。」

撰文:陳正怡、楊玉珠




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