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[新聞] 零食分三個等級這樣吃健康



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在很多人眼裡,零食都是“垃圾”食品。事實並非如此。營養專家認為,零食對膳食結構乃至人體健康的影響就如同一把雙刃劍。一方面,零食可以作為合理膳食的組成部分,為機體提供一定的能量和營養素;另一方面,過多食用不健康零食,會導致肥胖與慢性病的患病風險增高。

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  零食可分為可經常食用、適當食用、限制食用三個等級,過多食用“三級”零食,肥胖與慢性病的患病風險會增高

  糖果、碳酸飲料、雪糕冰激凌、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅乾、罐頭、方便麵、炸雞都是“三級”零食

  在很多人眼裡,零食都是“垃圾”食品。事實並非如此。營養專家認為,零食對膳食結構乃至人體健康的影響就如同一把雙刃劍。一方面,零食可以作為合理膳食的組成部分,為機體提供一定的能量和營養素;另一方面,過多食用不健康零食,會導致肥胖與慢性病的患病風險增高。

  專家將零食分為可經常食用、適當食用、限制食用三個等級。限制食用的零食通常指高糖、高鹽、高脂肪類食物,主要包括糖果、碳酸以及甜飲料、雪糕冰激凌等冷飲、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅乾、方便麵、炸雞等,這些恰恰都是“吃貨”們的“鍾愛之物”。專家提醒,如果過多食用這些零食,會導致肥胖與慢性病的患病風險增高,應該盡量少吃。

  零食之害:

  吃太多不健康零食肥胖與慢性病患病風險增

  吃零食,真的是一種不健康的飲食行為嗎?並非如此。因為零食同樣可以作為合理膳食的組成部分,為機體提供一定的能量和營養素。2007年中國疾病預防控制中心營養食品所開展的中國居民零食專項調研顯示,60%以上3~17歲的兒童青少年每天都吃零食,在他們的膳食中,由零食提供的能量佔7.7%、膳食纖維佔18.2%、維生素C佔17.9%、鈣佔9.9%、維生素E佔9.7%。因此,也不能將零食“一棍子打死”。

  但需要注意的是,不能毫無節制地吃零食。首先,許多“美味”的零食,都是經過高度加工的高糖、高脂、高鹽食品,這些食品通常都是健康“殺手”;其次,零食所提供的能量和營養素遠遠不及正餐全面、均衡。

  因此,過多食用不健康零食,不但會干擾早、午、晚一日三餐的正常進食,影響膳食營養的攝入,還可能因為能量、飽和脂肪、精製糖、鹽以及香精、色素等各種食品添加劑的攝入過多,導致肥胖與慢性病的患病風險增高。




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