陽明山上最幸福的美味！皮酥脆內柔軟的「窯烤麵包」

by sam
Posted On 2015-02-26

旅遊中心／台北報導
春天到了！陽明山的花朵，一株株激動的綻放著，為了捕捉大自然的繽紛色彩，人們成群結隊上山賞花。賞花之餘，當然還要品嚐美味，順著仰德大道行去，眼尖的遊客會發現，有一個白底粉紅邊的夢幻小屋，小屋上有個可愛的小白兔，並寫著「窯烤麵包披薩」幾個大字，走進小屋，看到一顆顆金黃色的手工天然麵包，肯定讓您眼睛跟嘴巴都張得大大的喔！

▲白底粉紅邊的夢幻小屋，小屋上有個可愛的小白兔，並寫著「窯烤麵包披薩」幾個大字，是今年2月初才開張的「水果兔窯烤麵包披薩」。
「水果兔窯烤麵包披薩」2月初才開張，光是在試賣期間，每天中午出爐的天然窯烤麵包，就被識貨的饕客搶光，從美國、歐洲、大陸、香港…來陽明山旅遊的外來客或背包客，意外嚐到這一顆顆金黃色的手工天然麵包，無不猛點頭，大讚好吃。
這家店由一對中年夫妻共同經營，每天早上5點，夫妻兩人就台北市區一起上山幹活，老闆簡志明劈柴升火，讓窯的溫度燃燒到高達400到500度，老闆娘王雅萍則用老麵和天然食材製作手工麵包。王雅萍說：「來陽明山吸收天然的芬多精，泡天然的溫泉，當然也要吃天然的麵包，我們精選食材，不放人工香精。」東西好不好，不是自己說了算，看到遊客們搶著買，回頭客一個個上門，還有附近居民連跑三天都買不到，就知道「窯烤麵包」的口碑，絕不是蓋的。

▲一顆顆金黃色的手工天然麵包，吸引來自美國、歐洲、大陸、香港等到陽明山旅遊的外來客或背包客。

▲「水果兔窯烤麵包披薩」老闆娘王雅萍。
簡老闆對於他的「窯」總是不敢怠慢，摸熟它的個性，天天保養，方才能做出讓人愛不釋手的麵包。簡志明表示，窯的溫度會隨著時間遞減，所以每一批麵包，送入「窯大爺」肚子後，都要精算窯烤時間，麵包取出的當下，則要測溫度，確認是否烤熟，麵包取出的速度，更要快狠準，不然就會焦掉。原來窯烤麵包不僅需要經驗的累積，更是一門科學啊！
「窯大爺」從最高溫約400到500度降到約250度時，就不再適合烤麵包了，此刻的餘溫，烤披薩較合適。遊客若光顧「水果兔窯烤麵包披薩」，時間最好拿捏一下，每天早上10:30到中午12:30可吃到披薩，麵包則是下午1點開賣，若要喝茶、喝咖啡，老闆跟老闆娘則隨時歡迎。

▲老闆簡志明劈柴升火，讓窯的溫度燃燒到高達400到500度。
這裡的麵包，每天的口味都不同，黑糖蔓越莓、番茄迷迭香、巧克力起司、桂圓核桃…..，全是人氣產品，每一種都能帶來幸福的感覺。每一顆窯烤麵包，重達約540公克，每天限量75顆，剛出爐時吃，有冒煙燙口的幸福，隔幾個小時吃，有皮脆肉嫩的幸福，隔天當早餐吃，有回味無窮的幸福。
這裡的披薩，口味也相當獨特，鹹的有鮮菇蘆筍、香草洋芋、蘿勒杏鮑菇、韓式泡菜，甜的則有香蕉核桃，光聽名字，味蕾就激動不已，吃到更是讓人欲罷不能，鹹的吃完，肯定忍不住要再點個甜的。