部落阿嬤的零食重出江湖囉！花蓮縣玉里鎮織羅部落民眾近年來努力推廣健康飲食概念，使用外表像米其林寶寶的「葛鬱金」加工成白色粉末，可當作甜點的食材，也能取代太白粉的用途。
一個個洗淨的葛鬱金放進機器打成泥，再裝進洗衣袋裡，加水用雙手搓揉，洗出白白一盆的水，粉末沉澱後再將水倒掉，反覆清洗搓揉3次，最後將完成的粉末烘乾，即成葛鬱金粉。
「這是部落阿嬤們的零食。」部落小農黃偉峰說，早年部落家家戶戶都種植葛鬱金，是部落的「常備用藥」，只要有人感冒發燒拉肚子，大家便習慣吃煮熟的葛鬱金舒緩症狀，部落的阿嬤們也當作平日的零嘴，用途廣泛。
昨天春日國小學童嘗試「搓洗」葛鬱金，大家拿著洗衣袋搓搓揉揉，「好像在搓愛玉喔！」因澱粉讓清水變得白白稠稠，還有人大喊：「怎麼變成牛奶了？」大夥玩得不亦樂乎，也認識來自部落的食材。
葛鬱金的產期從11月直到隔年5月，最適合加工成粉的則是3到5月，作物含水量少，做出來的分量較多。黃偉峰解釋，因經濟價值較稻米高，目前玉里鎮河東地區越來越多人栽種葛鬱金，面積已達5公頃。
