很久沒有做咖啡有關的點心了，儘管我不是一個咖啡的忠實愛好者，但融入咖啡的點心，在我眼裡是無與倫比的。一絲絲曼妙的香氣席捲你的味蕾，吃一口便沉醉其中。如果說加了糖的甜膩點心像徵戀愛的話，那過咖啡有苦與甜滋味的點心，更像婚姻。甜與苦的包容，接納，才能沁到溫暖的芳香氣。
【咖啡薄脆】
步驟：
食材：低筋麵粉55g，蛋白液30g，咖啡1g，水5g，細砂糖20g，黃油20g，杏仁片5g
烤箱：溫度150度，時間15分鐘
做法：
1、備好所需食材；
2、咖啡與水混合，攪打至全部融合；
3、加入蛋白液和細砂糖，攪動均勻；
4、篩入低筋麵粉，攪打成麵糊；
5、黃油隔水融化，加入到麵糊中，攪打至順滑狀態；
6、放入冰箱冷藏30分鐘，取出後待恢復到流動狀態；
7、用小勺舀適量麵糊，置於烤盤上，上面撒適量的杏仁片；
8、烤箱預熱，溫度150度，時間15分鐘，放入烤盤即可。
花語餅：
1、做這道餅乾用的蛋液是蛋白液，堅決不能加蛋黃，這是保持口感脆的關鍵一步；
2、每一步的攪打過程，都需攪打均勻，食材與食材見全部混合；
3、從冰箱取出的麵糊，凝固了，需在常溫下恢復流動狀態，這樣才更易置於烤盤上。
本文來源 搜狐美食
