[新聞] 零食板圖此消彼漲天然健康產品將更受青睞

零食市場近幾年的發展舉步維艱，在甜味零食市場快速萎縮的同時，肉製品加工、海洋食品加工等鹹味似乎正在走向光明。但是，不論是甜是鹹，消費者對天然健康的追求正在成為趨勢，也需要零食行業做出積極回應。
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在發達國家，市場飽和導致增長萎縮；在新興市場，社會經濟問題抑制了預期的增長。這就是零食行業面臨的現實，2015年零售額僅增長1.7%，自2008年以來歷史最低。

在零食業中佔比最大的糖果&巧克力，增長率最小，僅1%，其中巧克力整體保持著2%的增長率，而糖果類銷售沒有任何積極的表現。而隨著咀嚼習慣的消失，口香糖則持續下降。

在過去幾年，北美及西歐市場已出現下降，然而，今年情況有所不同。拉丁美洲的情況最為糟糕，2015年僅僅增長0.3%，很大一部分是由於三大零食市場，巴西、阿根廷和委內瑞拉的經濟和政治頗為不景氣。

這麼多年作為增長基石的中國，在2015年也面臨著市場的大幅衰減，在2016年僅有輕微反彈。中國市場的變化恰似億滋、好時以及其他零食巨頭所擔憂的那樣。

需要更加天然、健康的產品

隨著媒體不斷地將甜味零食，如糖果與兒童肥胖和其他疾病聯繫起來，消費者也越來越意識到自身所需要的糖推薦攝入量，以及不同的甜味零食含糖量的多少。這也正是甜味零食在發達市場增長受阻的最重要因素之一。

產品需向消費者呈現出更加天然的特點，一些針對兒童的加工水果零食，以及針對成人的水果和堅果棒在發達市場仍有增長的可能。KIND棒在美國零食棒市場中被譽為“ 遊戲改變者”；而在英國，如Nakd零食棒，則通過清潔標籤的宣稱向消費者銷售產品。

“替代零食”的概念是2016年零食行業另一個熱門話題。此概念最初源自一種不含土豆和玉米配料的零食產品。

其他典型的例子包括IPS蛋清薯片和由豌豆粉和扁豆粉做成的卡樂比HarvestSnaps。這些新產品的推出反映了消費者越來越希望產品有所不同，青睞於那些比平常的主食土豆和玉米更健康的原料來製作零食。

此外肉類零食在該領域也脫穎而出，如ConAgra公司的SlimJim，LinkSnacks公司的JackLink’s等。

這也激發了一些糖果或其他公司涉足肉類零食，如好時收購Krave，以及通用磨坊購買EPICProvisions等。

然而，由於世界衛生組織的健康警告，以及消費者越來越重視養牛造成的不良環境影響，肉類零食的長遠未來仍是不確定的。

總的來說，零食行業的未來看起來比現在更為光明，預計從2017年起，年增長率將恢復到2%以上。拉丁美洲回歸穩定，以及中國市場預期的反彈增長將推動全球市場的複蘇。

在新興市場，我們應完善零食的銷售渠道來推動市場增長。而在發達市場，零食品牌將向高端化轉變，更天然健康的替代零食將會賦予品牌更大的價值。

零食市場近幾年的發展舉步維艱，在甜味零食市場快速萎縮的同時，肉製品加工、海洋食品加工等鹹味似乎正在走向光明。但…